Des pommes et du cidre…

Nathalie BEAUVAIS, le chef du Jardin Gourmand à Lorient nous a reçus il y a plus de 3 ans dans la maison familiale pour fabriquer en toute simplicité un délicieux gâteau fondant  aux pommes et cidre. Nous l’avons testé et dégusté et ce moment nous reste précieux. Merci à Nathalie et à Olivier Marie pour la série « Rendez-vous en Terre de Cidre »…

Image de prévisualisation YouTube
Publié dans Association Cidricole Bretonne | Marqué avec , , , , | Laisser un commentaire

Et de 10 pour les frères Jan !

Bravo à Guillaume, Matthieu et Joseph Jan d’Ergué Gaberic (Finistère) qui ont obtenu au total 10 médailles au concours général agricole 2014 : 3 médailles pour les cidres du Château de Lézergué et 7 médailles pour les Celliers de l’Odet, les deux sociétés cidricoles qu’ils co-gèrent. Des résultats plus qu’encourageants pour la seconde société, les Celliers de l’Odet, récemment créée en 2009, qui concourait pour la première fois dans les catégories cidres de marque, IGP et artisanaux.
Ces médailles récompensent un travail d’équipe rigoureux. Les produits sont dégustés et contrôlés à chaque étape de la production mais c’est aussi le bon choix des variétés de pommes à cidre qui fait ensuite la différence. Les consommateurs exigeants apprécieront sans aucun doute ces nouvelles distinctions méritées.
> CIDRERIE DU CHATEAU DE LEZERGUE (Marque commerciale : HENRIOT)
  • Médaille d’argent pour le cidre fermier brut dans la cat. AUTRES FERMIERS BRUTS
  • Médaille d’argent pour le cidre fermier doux dans la cat. AUTRES FERMIERS DOUX
  • Médaille d’argent pour le cidre fermier doux dans la cat. AUTRES FERMIERS DOUX
> CIDRERIE LES CELLIERS DE L’ODET
  • Médaille d’or pour le cidre de Bretagne IGP dans la cat. CIDRES DE BRETAGNE IGP
  • Médaille d’argent pour le cidre de Bretagne IGP dans la cat. CIDRES DE BRETAGNE IGP 1⁄2 SEC
  • Médaille d’or pour le cidre artisanal BRUT dans la cat. CIDRES ARTISANAUX OU DE MARQUE marque commerciale : CIDRE ARTISANAL BRUT PATRIMOINE GOURMAND
  • Médaille d’or pour le cidre artisanal BRUT dans la cat. CIDRES ARTISANAUX OU DE MARQUE marque commerciale : CIDRE ARTISANAL BRUT LES CELLIERS DE L’ODET
  • Médaille d’argent pour le cidre artisanal BRUT dans la cat. CIDRES ARTISANAUX OU DE MARQUE marque commerciale : CIDRE ARTISANAL BRUT CUVÉE RÉSERVÉE
  • Médaille d’or pour le cidre artisanal DOUX dans la cat. CIDRES ARTISANAUX OU DE MARQUE DOUX marque commerciale : CIDRE ARTISANAL DOUX LES CELLIERS DE L’ODET
  • Médaille d’argent pour le cidre artisanal DOUX dans la cat. CIDRES ARTISANAUX OU DE MARQUE DOUX marque commerciale : CIDRE ARTISANAL DOUX PATRIMOINE GOURMAND

CONTACT : Plas An Dans | 29500 Ergué Gaberic | Tel. : 02 98 59 63 45


Tags: SIA, cidre, cider, cidre breton, cidre fermier, cidre bio, cidre brut, cidre doux, cidre rosé, cidrier, cidricole, spécialité bretonne, produit en Bretagne, boisson alcoolisée, boisson cidre, boisson apéritif, apéritif original, recette cocktail, cuisine au cidre, recette à base de cidre, gastronomie, idée cocktail, idée réception, pommes, pommeau, cidre de glace, jus de pommes, réception, boisson pétillante, pétillant, mousseux, champagne, cocktail, cocktail pas cher, apéritif dinatoire, production de cidre, producteur de cidre, alcool, alcool léger, peu alcoolisé, boisson innovante, produit alimentaire innovant

Publié dans Association Cidricole Bretonne | Laisser un commentaire

Une pluie de médailles pour les cidres bretons !

Les cidres bretons se sont une nouvelle fois nettement démarqués au Concours Général Agricole du Salon de l’Agriculture 2014 ! 15 cidreries bretonnes se partagent 32 médailles dont 14 d’or, 12 d’argent et 6 de bronze. De bien meilleurs résultats qu’aux jeux olympiques de Sochi ! Bravo à tous et merci de nous régaler à nouveau cette année.

Palmarès 2014 Bretagne

Tags: SIA, cidre, cider, cidre breton, cidre fermier, cidre bio, cidre brut, cidre doux, cidre rosé, cidrier, cidricole, spécialité bretonne, produit en Bretagne, boisson alcoolisée, boisson cidre, boisson apéritif, apéritif original, recette cocktail, cuisine au cidre, recette à base de cidre, gastronomie, idée cocktail, idée réception, pommes, pommeau, cidre de glace, jus de pommes, réception, boisson pétillante, pétillant, mousseux, champagne, cocktail, cocktail pas cher, apéritif dinatoire, production de cidre, producteur de cidre, alcool, alcool léger, peu alcoolisé, boisson innovante, produit alimentaire innovant

Publié dans Evènement Terre de Cidre | Laisser un commentaire

A notre santé !

Saviez-vous que les aliments fermentés contribuent à favoriser et maintenir l’équilibre et la santé de la flore intestinale ? En cette période hivernale propice aux virus, cidres doux, bruts, vinaigres de cidre et jus de pommes nous apportent tous les compléments alimentaires dont notre corps à besoin. Yech’hed mat ! Et que dire du secret du vinaigre de cidre pour soulager l’arthrose ? A votre santé, donc ! Mais ce n’est pas une raison pour prendre froid…

Publié dans Association Cidricole Bretonne | Marqué avec , , , | Laisser un commentaire

Les ventes des cidres en progression

Bonne nouvelle, les consommateurs sont de plus en plus friands des cidres et les ventes s’en ressentent sur le plan national avec une hausse des ventes de 6% sur l’année 2013*…
Accord mets et cidres, recettes à base de cidres, nouveaux produits, innovations, les raisons de cet engouement sont nombreuses et légitimes ! Que tout cela perdure, c’est le souhait des cidriers bretons !

*source ACNielsen

Tags: cidre, cider, cidre breton, cidre fermier, cidre bio, cidre brut, cidre doux, cidre rosé, cidrier, cidricole, spécialité bretonne, produit en Bretagne, boisson alcoolisée, boisson cidre, boisson apéritif, apéritif original, recette cocktail, cuisine au cidre, recette à base de cidre, gastronomie, idée cocktail, idée réception, pommes, pommeau, cidre de glace, jus de pommes, réception, boisson pétillante, pétillant, mousseux, champagne, cocktail, cocktail pas cher, apéritif dinatoire, production de cidre, producteur de cidre, alcool, alcool léger, peu alcoolisé, boisson innovante, produit alimentaire innovant, économie bretonne, croissance économique, agro-alimentaire

Publié dans Association Cidricole Bretonne | Laisser un commentaire

Une recette pour un week-end pluvieux !

Imaginez… Un Kerisac de glace, des St Jacques et un accord majestueux
(proportions pour 4 pers.)
12 coquilles Saint-Jacques en coquille 1 choux fleur 100 gr de jambon de Vendée taillé en petits dés 2 citrons vert Herbes pour décor Beurre demi sel Sel poivre 

Décoquiller les Saint-Jacques en les gardant attachées à la coquille creuse
Enlever les tripes et bardes de Saint-Jacques, bien rincer les coquilles
Faire cuire le chou fleur à l’eau bouillante salée ; une fois cuit, mixer avec 100 gr de beurre
Rectifier l’assaisonnement
Dans une casserole verser votre Kerisac de glace et faites le réduire à consistance sirupeuse Lever en suprême les citrons vert (détailler en quartiers)
Sur une plaque mettre les coquilles caler dans du sel, ensuite dans la coquille mettre 4 dés de beurre demi sel, une cuillère à soupe de purée de choux fleurs, les dés de jambon Passer au grill ou salamandre pendant 1 minute et demie
Sortir du four disposer un demi segment de citron sur chaque noix une pincée d’herbes fraîches Verser un trait de caramel de Kerisac de glace autour de votre Saint-Jacques
Dressage
Sur une assiette disposer 3 coquilles calées avec du gros sel, servir avec un cidre Kerisac bouché breton ou un Kerisac de glace bien glacé
Une recette de Christophe François, restaurant Les chants d’avril, 2 rue Laënnec à Nantes

Tags: cidre, cider, cidre breton, cidre fermier, cidre bio, cidre brut, cidre doux, cidre rosé, cidrier, cidricole, spécialité bretonne, produit en Bretagne, boisson alcoolisée, boisson cidre, boisson apéritif, apéritif original, recette cocktail, cuisine au cidre, recette à base de cidre, gastronomie, idée cocktail, idée réception, pommes, pommeau, cidre de glace, jus de pommes, réception, boisson pétillante, pétillant, mousseux, champagne, cocktail, cocktail pas cher, apéritif dinatoire, production de cidre, producteur de cidre, alcool, alcool léger, peu alcoolisé, boisson innovante, produit alimentaire innovant

Publié dans Association Cidricole Bretonne | Laisser un commentaire

Belle et heureuse nouvelle année !

Que 2014 vous soit douce, agréable et festive pour toujours plus apprécier nos cidres bretons. Le cidre ne s’est jamais aussi bien porté depuis 30 ans. Un regain que l’on doit aussi à de nouveaux produits comme le cidre rosé, le poiré, le cidre de glace qui séduisent une nouvelle clientèle et donnent de nouvelles idées pour agrémenter des apéritifs et repas conviviaux. L’année s’annonce déjà riche de rendez-vous communs autour de la fête de la Bretagne notamment. D’autres surprises nous attendent, à suivre sur ce blog…

Tags: cidre, cider, cidre breton, cidre fermier, cidre bio, cidre brut, cidre doux, cidre rosé, cidrier, cidricole, spécialité bretonne, produit en Bretagne, boisson alcoolisée, boisson cidre, boisson apéritif, apéritif original, recette cocktail, cuisine au cidre, recette à base de cidre, gastronomie, idée cocktail, idée réception, pommes, pommeau, cidre de glace, jus de pommes, réception, boisson pétillante, pétillant, mousseux, champagne, cocktail, cocktail pas cher, apéritif dinatoire, production de cidre, producteur de cidre, alcool, alcool léger, peu alcoolisé, boisson innovante, produit alimentaire innovant

Publié dans Association Cidricole Bretonne | Laisser un commentaire

Le cidre s’invite à votre table de fête !


La fin de l’année arrive à grand pas et vous pensez sans doute aux derniers préparatifs avant les fêtes. Qu’à cela ne tienne ! Le cidre vous y aidera. A déguster à l’apéritif, nature ou en cocktail, en accompagnement de vos repas ou en cuisine, la gamme des cidres bretons est suffisamment large pour surprendre agréablement vos convives. C’est aussi une excellente idée cadeau à offrir aux amateurs. Vos producteurs bretons vous ont concocté de jolis coffrets. Renseignez-vous auprès d’eux !
Terre de cidre vous donne aussi des idées recettes succulentes à tester pour les fêtes.
Joyeuses fêtes de fin d’année et yec’hed mat !

Tags: cidre, cider, cidre breton, cidre fermier, cidre bio, cidre brut, cidre doux, cidre rosé, cidrier, cidricole, spécialité bretonne, produit en Bretagne, boisson alcoolisée, boisson cidre, boisson apéritif, apéritif original, recette cocktail, cuisine au cidre, recette à base de cidre, gastronomie, idée cocktail, idée réception, pommes, pommeau, cidre de glace, jus de pommes, réception, boisson pétillante, pétillant, mousseux, champagne, cocktail, cocktail pas cher, apéritif dinatoire, production de cidre, producteur de cidre, alcool, alcool léger, peu alcoolisé, boisson innovante, produit alimentaire innovant

Publié dans Evènement Terre de Cidre | Marqué avec , , , | Laisser un commentaire

Portes ouvertes 2013, un nouveau succès

La météo des trois week-ends des vacances scolaires de Toussaint choisis pour l’opération n’était pourtant pas clémente, mais les visiteurs ont été nombreux à pousser les portes des 15 cidreries bretonnes participantes. Ils étaient au total plus de 9 000 et jusqu’à 1200 sur certains sites !
Cette opération Portes ouvertes est une des rares occasions de faire découvrir le savoir-faire artisanal cidricole breton aux touristes et locaux. Tous ont apprécié un moment de rencontre festif et convivial autour d’attractives animations musicales et gustatives. Une belle réussite qui encourage l’association cidricole bretonne à renouveler l’opération dans deux ans…

Tags: cidre, cider, cidre breton, cidre fermier, cidre bio, cidre brut, cidre doux, cidre rosé, cidrier, cidricole, spécialité bretonne, produit en Bretagne, boisson alcoolisée, boisson cidre, boisson apéritif, apéritif original, recette cocktail, cuisine au cidre, recette à base de cidre, gastronomie, idée cocktail, idée réception, pommes, pommeau, cidre de glace, jus de pommes, réception, boisson pétillante, pétillant, mousseux, champagne, cocktail, cocktail pas cher, apéritif dinatoire, production de cidre, producteur de cidre, alcool, alcool léger, peu alcoolisé, boisson innovante, produit alimentaire innovant

Publié dans Association Cidricole Bretonne | Laisser un commentaire

Le programme du week-end des dernières portes ouvertes !

Les dernières portes ouvertes du week-end pour les producteurs de cidre bretons !

Cidrerie Le P’tit Fausset
2, rue de la Chaussée 22230 MERDRIGNAC / T 02 96 28 40 19
leptitfausset@wanadoo.fr – www.gillesbarbe.fr
Samedi 2 et dimanche 3 Novembre
> Pressage en direct, visite commentée. Restauration au cidre : galettes saucisses, châtaignes grillées, pain au cidre cuit au four, à bois, pommes cuites. Animation : musique, jeux bretons, concert le samedi soir à partir de 18h

Ferme des Landes
Les Landes – 22380 ST CAST LE GUILDO / T 02 96 41 12 48 / 06 83 22 00 09 bonjour@fermedeslandes.com – www.fermedeslandes.com
Samedi 2 et dimanche 3 Novembre
> VISITE – DEGUSTATION – VENTE

Cidrerie de Cozmezou
Cozmezou – 29620 PLOUEGAT GUERRAND / T 02 98 67 56 10 cozmezou@orange.fr – www.cidreriecozmezou.fr
Dimanche 3 novembre 2013 – de 10 h à 19 h
> Entrée et dégustation gratuites, > Ramassage, triage, pressage, > Visite commentée de la production du cidre > Dégustation moût pommes et des produits de notre production > Animation par les paysans chanteurs avec montage de la motte à la paille et pressage > Marrons grillés et pommes cuites

Cidrerie de Landeleau
Kervalen – 29530 LANDELEAU / T 02 98 93 87 39
dorvalj@wanadoo.fr
Samedi 2 novembre
> Récolte de pommes, démonstration de pressage. Animation et restauration sur place

Cidrerie Berlyane
Le Haut Rucé – 35610 VIEUX VIEL / T 02 99 48 53 35
Samedi 2 novembre
> TOUTE LA JOURNÉE : visite de la cidrerie – Dégustation – Vente
> 10h et 14h : ramassage de pommes

Cidrerie Nicol
Kergenets – 56450 SURZUR / T 02 97 42 15 41
cidres.nicol@yahoo.fr – www.cidres-nicol.fr
Samedi 2 nov 10h/12h – 14h/17h
Dimanche 3 nov 14h/17h
> Visite dans les vergers : fabrication du cidre ; dégustation de jus fraichement pressé.
> Restauration : crêpes.
> Animations et ambiance bretonne.

Cidrerie Le Clos de la Ruaudaie
Le Gueslin – 56200 ST MARTIN/OUST / T 02 99 91 53 84
ruaudaie@orange.fr
Samedi 2 et dimanche 3 novembre – de 9H00 à 21H00
> Visite guidée – Pressage – Musique – Dégustation

Publié dans Association Cidricole Bretonne | Laisser un commentaire