Les cidres sur le Rhum, deuxième !

La Guadeloupe est à l’honneur et le village de la Route du Rhum s’illumine !
Il y a des signes qui ne trompent pas. Ça y est, il est bien là. Le village de la Route du Rhum s’enrichit de ses exposants et prend vie à mesure de leur arrivée. Le vent doux qui s’achève sur les joues des premiers curieux, déjà nombreux, traduit l’énergie et l’excitation ambiante.
Cette ambiance antillaise, qui petit à petit trouve sa place en nos terres de granit, n’est pas le fruit du hasard. Partout, le mouvement se ressent. On peint, on déplace, on répare, on installe et surtout, on se rencontre. Les exposants font la connaissance de leurs voisins et travaillent à l’unisson avec les membres de l’organisation. Ce joyeux fourmillement annonce bien la couleur d’une édition festive à laquelle les Cidres Bretons ne sauraient manquer. L’esprit retrouvé de cette compétition, le quai de Saint-Malo change de ton. Dans les halls, l’air est embaumé des senteurs des palmiers et l’œil se régale des teintes chaleureuses venues tout droit de Guadeloupe. 
Dans le hall 1.3, stand numéro 1330, vous pourrez nous retrouver autour d’une dégustation de nos cidres et échanger avec nos cidriers. Par ailleurs, notre présence n’est pas pour déplaire à notre voisin «entre les Cidres et le rhum, je vais être bien entouré !» nous souffle t’il. Une valisette de cidres est également à gagner tous les jours !
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Les cidres bretons en route pour le Rhum !

C’est le mois d’octobre, le mois des récoltes de pommes à cidre et aussi le mois, cette année, de la route du Rhum à St Malo. Les cidres bretons seront présents sur les quais de la cité corsaire pour une semaine de folie ! Venez nous voir, nous en serons très heureux !

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Les cidres à la Une !

Pour le Télégramme ou pour Ouest-France, les cidres sont plus qu’une boisson ! Derrière la filière, il y a des emplois, un savoir-faire et une tradition…

À lire ici*:

et là* :

*Les cidres bretons soutiennent la presse écrite… Pour qu’elle vive, nous l’achetons !

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Les récoltes : c’est parti !

2013 fut un bon cru en matière de récolte des pommes à cidre. Une belle arrière saison, de la quantité et surtout de la qualité ont apporté aux cidres 2013 une saveur bien particulière. Pour 2014, ça s’annonce plutôt bien : moins de quantité mais plus de qualité.

« Sur la région Bretagne, la récolte 2014 devrait être une petite année en tonnage », prédit Dominique BICHE, conseiller Arboriculture à la Chambre d’Agriculture des Côtes d’Armor. La raison : l’alternance, étant donné que les pommiers étaient très chargés en fruits, l’an passé, 2014 est donc une année de « repos ».  Mais ce n’est pas une mauvaise nouvelle car comme le rappelle Gilles BARBÉ, Président de l’ACB : «des arbres moins chargés donneront des fruits plus riches en sucre ».

Et qualitativement, c’est bien parti ! «On a eu du soleil en Bretagne en juillet et un peu de pluie en août, ce qui devrait donner des fruits bien sucrés et des cidres avec une richesse et des arômes », se réjouit Gilles BARBÉ.

Chez certains cidriers, la récolte a déjà démarré. La variété Cidor, par exemple, qui donne généralement le « la » en matière de chute de pommes à cidre, était à 25% tombée au début du mois, dans le secteur de Dinan.

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Le gui de l’amateur de cidre est sorti…

Le Petit Futé vient de sortir une édition spéciale sur les amateurs de cidres… À se procurer rapidement !

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4 questions à…

4 questions à Valérie SIMARD, conseillère cidricole au CIDREF

Valérie SIMARD, conseillère cidricole - CIDREF

Pourquoi avoir décidé de devenir conseillère cidricole ?
Parce que le cidre n’est pas un produit courant. Il y a encore plein de chose à faire ou à dire, contrairement au vin beaucoup plus connu et complètement ancré dans nos habitudes culinaires. Ce qui est intéressant, c’est que les gens découvrent que le cidre est plus riche que ce qu’ils pensaient. J’ai toujours l’impression de faire découvrir un nouveau produit. Il y a quelques années, le cidre était vu comme une boisson unique. Ils se rendent compte aujourd’hui qu’il y a une vraie diversité aromatique, des couleurs, une gamme réelle.
A quel moment est apparue la dégustation des cidres ?
La dégustation de cidre est arrivée avec les signes de qualité, en 1986, car pour valider un label il faut goûter. Le produit a pris de l’ampleur depuis une dizaine d’années car la gamme a commencé à s’étoffer.
Combien de temps peut-on garder un cidre ?
Les cidres en prise de mousse naturelle et qui ne sont pas pasteurisés devront se boire dans l’année. En revanche un cidre qui est gazéifié et pasteurisé se garde beaucoup plus longtemps, quelques années.
Quelles sont les règles à respecter quand on choisit un cidre ?
Ce n’est pas aussi complexe que le vin mais savoir quel cidre accompagne avec quel mets est une véritable recherche. L’association dépend des saveurs. On va éviter de marier un mets amer avec un cidre acide, par exemple, car on renforce ces deux saveurs. Et on n’associera pas un cidre trop sucré avec un plat principal, on lui préférera un dessert. La sauce joue également dans le choix. Après c’est juste une question d’entraînement.
Alors, vous savez ce qu’il vous reste à faire ?
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Cidra, cidra, cidram…

Une soirée de relations media pour la promotion des cidres bretons avec des échanges riches et des rencontres fortes, à bord du bateau Leenan Head a eu lieu à Lorient, le jeudi 7 août 2014, en présence du député Thierry BENOIT. Les media ont répondu présents à notre invitation qui mettait en lumière la diversité de notre boisson désormais inscrite au Patrimoine de la France. Les dégustations de cidres par notre oenologue, Valérie SIMARD nous ont confortés : il n’y a pas un cidre mais des cidres et qu’ils soient rosés, bruts, doux ou blancs, les cidres bretons trouvent toujours quelque part leurs adeptes et leurs fans…

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Entrée des cidres au Patrimoine national : Thierry Benoit, un élu breton engagé

Il est l’homme par qui les cidres ont fait une entrée remarquée au Patrimoine culturel français. Portrait de Thierry BENOIT, un député Breton jusque dans l’accent, qui nourrit  de grandes ambitions pour sa région, ses produits et son économie.


Il a cette convivialité, ce franc-parler et surtout cette petite excitation dans la voix quand il s’agit de parler de ses engagements politiques envers sa région. C’est à l’occasion d’une proposition du député du Nord, Jean-Pierre Decool, d’inscrire la bière au Patrimoine culturel et gastronomique de la France, que l’idée d’y intégrer également les cidres a mûri dans la tête de Thierry Benoit. Derrière cette inscription se cache un enjeu de taille pour l’économie et les emplois de toute la région bretonne.  «C’est une juste reconnaissance des travaux des producteurs de cidre d’une manière générale, de recherche d’innovations, de qualité, de valeur ajoutée…», précise le député d’Ille et Vilaine. Thierry Benoit en est sûr, “cette reconnaissance va booster la filière cidricole”.

Mais c’est également une question d’héritage et de culture à transmettre aux générations futures, pour un député attaché à la terre qui l’a vu, grandir, évoluer et qui l’a envoyé à Paris la représenter. Né à Fougères, dans un territoire à la fois rural, agricole et industriel, il a suivi une formation de technicien agricole et a exercé pendant 20 ans la profession de commercial en vins fins. Dès 1989, parallèlement à son métier, il fait ses premiers pas dans la vie publique, au sein du conseil municipal de Lécousse et a tout naturellement « laissé la vie faire les choses ». Il s’amuse en se disant que si certains pensent à la politique en se rasant le matin, c’était loin d’être son cas.  C’est peut être d’ailleurs ce qui le rend aussi humain et aussi dévoué et fier de servir l’Ille et Vilaine et même de manière plus générale, la Bretagne. «Je suis très attaché à l’environnement qui m’entoure, aux hommes et aux femmes de ma région» assure t’il. Son rôle de député, il le définit de la manière suivante : «travailler, accompagner et faciliter ceux qui font des efforts pour créer du développement, des emplois et des richesses».

Thierry Benoit croit beaucoup en cette entrée au Patrimoine des cidres et poirés. «Ce n’est plus la bolée de cidre qu’on accompagne d’une galette, on parle désormais de différents produits », se réjouit-il. Autre point sur lequel l’élu compte beaucoup : l’exportation du produit, de la marque Bretagne et de toute une culture. Comme pour illustrer  son propos sur la globalisation, un jeune garçon, arborant un maillot aux couleurs du Brésil, passe à ce moment là. «Les Brésiliens font connaître leur culture à travers le football, de la même manière, il est important pour les Bretons de pouvoir faire connaître leurs produits à la terre entière». La mondialisation lui tient particulièrement à cœur et mérite «d’être encouragée plutôt que de faire peur».

De grands projets pour les cidres et toute une filière. Rien d’étonnant donc que les producteurs aient montré un véritable intérêt pour cette démarche et que Thierry Benoit ait reçu de nombreux messages d’encouragements pour son initiative.

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Feuilleton “Les cidres en expat’…” Premier épisode à Sydney

Florian GUILLEMARD est un aventurier et un conquérant à l’image de sa presqu’île guérandaise. Il quitte la Bretagne il y a 1 an 1/2 alors qu’il vient de fêter ses 23 ans. Accompagné de 3 amis, ils se lancent à Sydney et ouvrent 2 restaurants, les “Four Frogs Crêperie”. Amateurs de galettes et de crêpes, l’aventure australienne devient tout de suite pour eux,  une évidence. “Dans nos restaurants, nous servons 90% de cidre d’origine française. Sur ces 90%, 80% sont bretons, ce sont les cidres Kerisac qui ont aujourd’hui notre préférence. Sans doute parce que je suis guérandais…” avoue Florian.  Le cidre breton est peu connu ici et les Australiens commencent tout juste à le découvrir. Pour les amateurs du breuvage, il est d’ailleurs assez difficile d’en trouver à Sydney. Quelques marques commencent à s’exporter mais il n’est pas dans les habitudes des Australiens d’acheter des bouteilles de 750ml, ils leur préfèrent des plus petites, vendues par 6, en packs. Question d’habitude ou de tradition…

“Dans nos deux restaurants, des bolées sont toujours installées sur les tables et nos bouteilles de cidre sont exposées sur des étagères. Nos serveurs aiment à les faire découvrir à notre clientèle et  nous partageons beaucoup sur les accords mets et cidres. Nos clients, à 90% Australiens, se prêtent bien volontiers au jeu et apprécient notre tradition. Ils sont très aventuriers et adorent tester de nouvelles saveurs. Et puis, les Australiens aiment la France, ils sont très friands des nouveautés et des informations sur nos produits cidricoles. En général, après y avoir goûté, ils reviennent pour les apprécier de nouveau ou ils commandent en ligne… “ nous confie le jeune breton.

C’est donc un peu de Bretagne qu’ils exportent à Sydney. Serait-ce une recette pour ne pas avoir le mal du Pays ?

Pour mieux les connaître et pourquoi pas les rencontrer lors d’un voyage à Sydney… C’est ici : http://www.fourfrogs.com.au/

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Le FIL 4ème !

Pour la 4ème année consécutive, les cidres bretons sont à l’honneur au festival Interceltique de Lorient… Animé par Daniel MÉANCE, ex-producteur des cidres de Brocéliande et connaisseur des cidres de Bretagne, le stand de dégustation est prêt depuis 17h ce vendredi 1er août ! 2 producteurs seront présents chaque jour à la rencontre des festivaliers, un jeu-concours leur permettra de gagner chaque jour, une valisette de cidres… Alors, vous en serez ?

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