Faites-vous partie des personnes qui se demandent ce qu’est un millésime ? Eh bien, dans cet article, vous allez découvrir pourquoi on parle de ce terme et pourquoi il ne faut pas se fier à la date de mise en bouteille.
Le millésime du vin n’est autre que l’année de vendange
Quand on parle de millésime du vin, on se réfère surtout à l’année des raisins. Certaines années sont en effet plus meilleures que d’autres. Cela est dû à la météo qui impacte énormément sur la qualité des raisins. Les années ensoleillées et chaudes permettent d’obtenir des raisins sucrés et mûrs. Les années pluvieuses, quant à elles, produiront des raisins moins mûrs et plus acides.
Il est donc pratique de s’intéresser au millésime, lorsqu’on achète des vins à faire vieillir dans une cave. Les millésimes sélectionnés offriront les meilleurs potentiels vins de garde.
Il ne faut pas se référer au moment de la mise en bouteille
L’année des raisins est très utile. C’est grâce à ce paramètre que les vignerons peuvent comparer les années de vendanges de toutes les régions dans le monde.
La date de mise en bouteille, elle, peut varier de quelques mois à de nombreuses années, selon le vigneron et le genre de vin qu’il veut concevoir. Si vous voulez alors comparer les vins d’une même année, tenez compte de la date de vendange. En d’autres termes, il est important de déterminer combien de temps s’est écoulé entre la récolte des raisins et la mise en bouteille du vin.
Comment alors trouver les bons millésimes ?
Il n’est pas obligatoire d’indiquer le millésime du vin sur la bouteille. En France et en Europe, cette mention est réglementée dans le but de protéger les consommateurs. Il est donc difficile de trouver des vins millésimés rares.
Cependant, certains sont reconnus pour leur qualité. On peut par exemple citer les millésimes en Bordeaux : 2005, 2009, 2010 et 2016. Cela ne veut pas dire que tous les vins produits durant ces années-là sont de qualité supérieure. Il est de ce fait aussi important de considérer la qualité du domaine viticole, les pratiques de culture et de vinification permettant de produire le vin.