Terre de Cidre

Si la pomme m’était chantée !

Terre de Cidre — Fri, 01 Jun 2012 11:54:33 +0000

Cette semaine, sur la page Facebook ‘Terre de Cidre’, nous lançons le jeu-concours autour de la pomme et des chansons qu’elle a pu inspirer… À vos souvenirs et vos notes de musique !

Si la pomme m'était chantée...

Une recette pour ce long week-end ?

Terre de Cidre — Thu, 17 May 2012 15:33:32 +0000

Voici une recette simple, étonnante et savoureuse ! Laissez-vous tenter…
Un poisson, des légumes, des pommes et du cidre. What else?

Le bar dans tous ses états…

Fine Bretagne voyage en Pologne…

Terre de Cidre — Fri, 27 Apr 2012 12:46:52 +0000

Du 9 au 13 mai 2012, des représentants des Chambres d’Agriculture de Bretagne se rendent en Pologne dans le cadre de la coopération internationale entre la région Bretagne et la région de Grande Pologne. Avec pour objectifs, les échanges d’expériences sur les projets de territoire pour valoriser les produits et du savoir-faire local, ils emmènent dans leurs valises la délicieuse eau de vie vieillie en fût de chêne de Nicolas POIRIER*, la Fine Bretagne. Des représentants du Judet de Sibiu en Roumanie participent également à cette rencontre.
Catherine DUPONT, l’ambassadrice de l’eau de vie en Pologne pour l’occasion, nous parlera de cette rencontre à son retour ! Avec une photo de l’eau de vie et des polonais, s’il vous plaît, merci !
*Nicolas POIRIER fera l’objet d’un portrait sur notre blog…

La recette de Fred !

Terre de Cidre — Sun, 22 Apr 2012 08:50:05 +0000

Fred, notre cuisiner ambulant nous propose une recette simple et gourmande : « Parmentier de joue de boeuf au cidre et purée de carottes ». Nous en avons déjà le cidre à la bouche, pas vous ? Merci Fred !

Parmentier de joue de boeuf au cidre et purée de carottes
500g de joue de boeuf -1 litre de cidre -70 g de gingembre frais -1 bâton de citronnelle
- 8 g de sel -700 g de carottes -beurre -sucre
Dans une cocotte, mettre les joues de boeuf, y ajouter le cidre à hauteur, le gingembre épluché,coupé grossièrement et y ajouter le bâton de citronnelle, salé et faire cuire à couvert pendant 4 h à 120°C ou dans l’idéal toute la nuit à 100°C. Quand la joue de boeuf est cuite, couper les carottes en gros cubes, faire fondre un bon morceau de beurre dans une casserole, faire suer les carottes, y ajouter une pincée de sucre et de sel, verser de l’eau à hauteur et cuire doucement à couvert pendant 10 mn puis écraser à la fourchette.
Dans un cercle dressé votre écrasé de carottes,votre efilloché de boeuf et ciselé de l’estragon pour finir ce plat canaille et très efficace…

On cuisine au cidre…

Terre de Cidre — Fri, 20 Apr 2012 13:04:33 +0000

Fred, notre compère de l’équipe des « Cuisiniers ambulants » prépare une recette à base de cidre breton pendant les rendez-vous Fooding de GRAND QUARTIER à Rennes… Il en est fier et il a voulu nous le montrer. Merci Fred, mais peut-on connaître la recette ???

La pomme fruit du péché, gourmandise ou délice pour la peau ? Les 3 mon général !!!

Terre de Cidre — Wed, 18 Apr 2012 10:25:11 +0000

La pomme, péché pour certains, gourmandise pour d’autres, suscite toujours autant les passions. En 2012, la pomme reste un fruit plein de promesses, de bienfaits et dont les secrets surprennent encore…
Et si la pomme recèle de bénéfices pour la santé et pour la ligne, elle est aussi pleine de ressources et de bonheurs pour la peau. En effet, de plus en plus de lignes cosmétiques empruntent à la pomme, ses ingrédients « miracle ».
Selon le très joli site, http://cosmetiquesduverger.fr/la-pomme/la-pomme-nouvel-ingredient-star-de-la-cosmetique «Avec ses multiples propriétés et ses précieuses applications, la pomme a toutes les raisons d’être un actif à la mode… et de se retrouver de plus en plus dans nos cosmétiques ». Les principaux constituants actifs de la Pomme  sont les polyphénols (pour leur action antioxydante, anti-âge et l’effet anti-rides), l’huile de pépins de pomme (sa richesse en acide linoléique, composant majeur du Sébum, nourrit et hydrate la peau) et la pectine de pomme qui non seulement accompagne les régimes mais aussi peut faire baisser le taux de cholestérol dans le sang !

Décidément, cette pomme, on l’aime et selon l’Association Nationale des Pommes, la pomme est le premier fruit acheté en France (20,4 % de part de marché en volume, loin devant les bananes (14,1 %) et les oranges (12,4 %) et un fruit apprécié de tous : au cours de la campagne 2009/2010, près de 90% des ménages sont acheteurs de pommes (89,8% exactement).

DES POMMES ET DES SCOUBIDOUS, ON CONNAÎT LA CHANSON !

www.lescidresbretons.com : nouveaux usages, nouvelle formule…

Terre de Cidre — Thu, 12 Apr 2012 21:37:07 +0000

La nouvelle formule du site internet www.lescidresbretons.com qui sera lancée début mai 2012, s’inscrit dans les nouveaux usages numériques avec un renouvellement profond de sa forme éditoriale. Premier lieu de traitement et de diffusion de l’information, l’actualité sera à l’honneur avec un diaporama et des actus commentées sur la page d’accueil. Pour l’internaute, cet espace incarnera le lien avec l’actualité la plus récente des cidriers (événement festif, sortie de nouveaux produits, arrivée de nouveaux membres…).
Cette approche de l’actualité sera fortement visuelle avec une part belle laissée aux photos. Une passerelle avec la page Facebook sera proposée dès l’ouverture de la page d’accueil pour une meilleure connexion entre la communauté FaceBook/TerredeCidre et le site internet.
Une information plus hiérarchisée, mieux organisée, restituera les nouveautés, les travaux des filières,un éclairage sur les labels et les AOC et, bien entendu, un accès direct au blog www.terredecidre.com, véritable carnet de route de nos cidres. Et la nouveauté pratique pour les amateurs des cidres apparaît grâce à une cartographie complète qui recensera l’ensemble des membres de l’Association Cidricole Bretonne. Un véritable annuaire de tous les adhérents où l’internaute pourra retrouver les infos capitales de chacun : adresse, produits, lien site internet, etc.
www.lescidresbretons.com, nouvelle formule fourmillera d’idées et d’infos ; sortie prévue le 2 mai 2012.

Gardez la ligne et la santé avec les pommes !

Terre de Cidre — Wed, 04 Apr 2012 15:54:00 +0000

Bonne nouvelle ! Et même si on le sait depuis longtemps, il est toujours bon de rappeler les bienfaits de la pomme !
Manger des pommes régulièrement permettrait d’éviter de nombreux problèmes de santé, d’après une étude présentée au Congrès « Experimental Biology » 2008 de San Diego. D’après l’étude, qui s’appuie sur des données fournies entre 1999 et 2004 par l’enquête National Health and Nutrition Examination, les personnes mangeant des pommes ou des produits à base de ce fruit présentent une pression sanguine moins élevée.
D’autre part, le tour de taille des consommateurs de pommes est également moins important.
Une pomme de 150 grammes apporte entre 60 et 75 KCalories.
• Riche en fibres
• Pauvre en calories
• Riche en anti-oxydants
• Effet coupe-faim
• Pouvoir désaltérant important car elle contient 85 % d’eau
• Contient de nombreuses vitamines qui se trouvent essentiellement dans la
• peau : manger la pomme avec la peau ou en compote
• Contient des sels minéraux : potassium, magnésium, phosphore..
• Diminue l’absorption de cholestérol et de lipides dans les intestins
• Diminue les envies de grignotage
• Apporte une grande satiété
• Se transporte facilement et peut se consommer partout
Elle permet de maintenir une bonne activité physique grâce au fructose et au glucide qu’elle contient

C’est le printemps !

Terre de Cidre — Tue, 20 Mar 2012 13:24:04 +0000

Ce premier jour du Printemps sonne comme un renouveau, une autre vie pour tous. Mais amer, il peut l’être aussi comme l’actualité…
Les bourgeons aux pommiers ne vont pas tarder, suivront les fleurs puis les fruits du cidre désiré : les pommes ! Happy primavera et que les coccinelles si nombreuses annoncent une saison printanière, une vraie.

Le cidre adoré des bretons…

Terre de Cidre — Wed, 14 Mar 2012 07:02:02 +0000

Une étude réalisée par Le Journal du Net et la société Nielsen révèle que le produit le plus consommé par les bretons est le cidre…et dans l’ensemble des départements bretons… Et vous le cidre, vous l’aimez comment ?
Répondez à notre grand sondage sur notre page Facebook…

photo Y. CORVEN